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菜谱:虾仁蒸蛋、迷迭香烤鸭腿、芝士焗大虾

时间:2019-06-28 07:44   编辑:本站

	菜谱:虾仁蒸蛋、迷迭香烤鸭腿、芝士焗大虾

虾仁蒸蛋食材:虾仁300克、鸡蛋2个、香葱少许、生抽少许、蒸鱼豉油少许、油盐适量。

第一步:锅里烧水,水烧开了,将清洗干净的虾倒入沸腾的开水中焯一下,加点盐下去,虾变色后捞出。 用一个盘子装好,把虾头和虾皮、虾线去掉,剩下虾肉,也就是虾仁。

第二步:打两个鸡蛋装在一个容器里,我用的是一个玻璃容器,将鸡蛋搅散,并搅均匀。 第三步:碗里倒入温凉水,加入半勺的盐下去搅均。

再倒入少许的生抽下去,搅均。

(蒸鸡蛋用温凉水口感更嫩滑)第四步:将搅均的生抽水倒入搅均的鸡蛋液里,混合搅好的鸡蛋液会冒出很多泡泡出来,用一个汤勺将冒出来的泡泡清掉。 第五步:玻璃容器用保鲜膜封住,锅里烧水,放入锅里清蒸10分钟左右,鸡蛋液凝结成型,端出。 再将剥好的虾仁放入在鸡蛋上面。

第六步:盖上保鲜膜,再蒸2分钟即可出锅。 撒上香葱上去。

第七步:锅里烧油,油烧到冒烟。 将冒烟的油直接淋在虾仁和鸡蛋、香葱上面,最后,倒点蒸鱼豉油下去,即可。

迷迭香烤鸭腿材料:鸭腿2个、橄榄油3克、盐、生抽5克、黑胡椒粉克、料酒5克、蚝油5克、鸡翅粉5克、蜂蜜5克、柠檬1个、迷迭香1克。 做法:1.鸭腿洗净后,用牙签在上面扎眼儿,以便入味。

2.将盐、生抽、蚝油、鸡翅粉、黑胡椒粉、料酒、蜂蜜、橄榄油和迷迭香均匀搅拌,挤入适量柠檬汁。

3.用手将调料拌匀,按摩鸭腿,腌制入味。

4.覆盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时(期间最好翻面几次)。 5.将腌制好的鸭腿取出,放在烤盘上。 腿的根部用锡纸裹住,以防烤糊。 并在鸭腿表面撒上一层迷迭香。

6.放入200度的烤箱中,烤制30至40分钟即可。 芝士焗大虾材料:大海虾8只、盐适量、胡椒粉适量、沙拉酱30克、马苏里芝士100克。 做法:1.海鲜洗净,去掉虾枪和虾腿,用剪刀剪开虾背,去掉里面的虾线。

用到从虾背中间把虾对半切开,摆平。

2.在虾肉上撒上盐和黑胡椒,然后把沙拉酱涂抹在虾肉色,撒上马苏里拉芝士。

3.烤箱200度预热,放入处理好的虾子,烤12分钟,拿出即可食用。